Este programa es perfecto tanto para propietarios que desean optimizar su negocio como para profesionales que buscan ascender a roles de liderazgo en el sector.

📌 ¿Qué aprenderás? En este curso, adquirirás conocimientos clave en:

• Estrategia y Planificación: Desarrolla un modelo de negocio sólido y sostenible. 
• Gestión Financiera: Optimiza tus ingresos y reduce costos. 
•  Ingeniería del Menú: Diseña ofertas irresistibles y rentables. 
• Liderazgo y Gestión de Personal: Forma y lidera equipos altamente efectivos. 
• Normativas y Regulaciones: Mantente al día con los aspectos legales y tributarios. 
• Marketing Gastronómico: Atrae y fideliza clientes con técnicas efectivas. 

Objetivos del Programa: Evitar los errores que llevan al cierre de muchos negocios gastronómicos:

• Alta rotación de personal
• Ingresos inconsistentes 
• Baja fidelización de clientes 
• Rotación lenta de mercancía rama.

Beneficios al Completar el Programa: Al completar esta formación serás capaz de tomar decisiones informadas y estratégicas que impulsarán el éxito de tu negocio gastronómico.

• Incluye Certificado de aprobación
• Recursos digitales descargables y personalizables para la gestión de tu negocio.
• Acompañamiento continuo de instructores expertos.
• Desarrollo de ideas innovadoras para tu negocio durante el programa.

MÓDULO I

• Gerencia, gestión y administración.
• Tipos de gerencia.
• El restaurante como modelo de negocio.
• Análisis y clasificación de restaurantes.
• Propuesta de valor.
• Canvas empresarial.

MÓDULO II

• Introducción al marketing gastronómico.
• Identidad de marca.
• Tipos de competidores.
• Análisis de la competencia.
• Definición y captación de cliente objetivo.
• Fidelización del cliente.

MÓDULO III

• Creación de manuales para la gestión operativa.
• Creación de perfiles profesionales.
• Contratación de personal

MÓDULO IV

• Ingeniería de menú.
• Menú inteligente.
• Estrategias de fijación de precios.
• Impacto psicológico del menú.

MÓDULO V

• Creación de estructura de costos.
• Cálculo y análisis de costos directos e indirectos.
• Control de inventario.
• Costos fijos y costos variables.
• Cálculo de ticket promedio.

MÓDULO VI

• Punto de equilibrio.
• Estandarización y costeo de recetas.
• Matriz BCG.
• Cálculo de precios desde el principio de OMNES.

MÓDULO VII

• Gestión de promociones, descuentos y beneficios. Planificación de compras.
• Planes de retorno de inversión.
• Manejo de proveedores.
• Aplicación de sistemas operativos.

MÓDULO VIII

• Aspectos legales.
• Tributación en Venezuela.
• Multas y cómo prevenirlas.
• Situaciones contractuales.
• Prestaciones sociales.
• Derechos y deberes del restaurante.